Faficho Asefa - Ethiopia {Natural}

Tostador: Tanat

Tostador: Tanat Coffee
Origen: Bensa, Sidama, Etiopía
Productor: Tamiru Tadesse (Alo Coffee)
Altitud: 2180 – 2300 msnm
Varietal: JARC 74158
Proceso: Natural
Perfil: Mora · Ciruela · Fruta deshidratada
Formato: 200 g
Tueste: Espresso
Score: 86
Cosecha: 2025

Faficho Asefa es un café que refleja la elegancia natural de los grandes cafés de Sidama.

Proveniente del pueblo de Alo, en las montañas de Bensa (Etiopía), este lote cultivado entre 2.180 y 2.300 msnm destaca por su pureza, dulzura y equilibrio.

Producido por Tamiru Tadesse, fundador de Alo Coffee, este café forma parte de una nueva generación de productores etíopes que están redefiniendo la calidad del origen. Tras ganar la Cup of Excellence en 2021 con su primer lote, su enfoque en precisión y excelencia ha posicionado a Alo como uno de los nombres más relevantes del país.

Este café expresa esa visión: un perfil limpio, frutal y perfectamente balanceado.

Proceso

Procesado mediante método natural, este café desarrolla un perfil dulce y afrutado, manteniendo una gran claridad.

Las cerezas maduras se secan lentamente en camas elevadas, permitiendo que los azúcares de la fruta se integren en el grano, aportando dulzor y complejidad.

El resultado es un café con una textura sedosa y un perfil limpio dentro del espectro natural.

En taza

En taza, Faficho Asefa presenta un perfil dulce y equilibrado con notas de mora, ciruela y fruta deshidratada.

La acidez es media, el cuerpo sedoso y el final limpio, ofreciendo una experiencia elegante y fácil de disfrutar.

Un café ideal para espresso que prioriza balance y textura sobre intensidad extrema.

En espresso: perfil sedoso, dulce y equilibrado
Con leche: notas suaves y dulces

Resumen sensorial
Mora
Ciruela
Fruta deshidratada

Proximamente...