Faustino Gesha - Perú {Washed}

Tostador: Coffee Collective
Origen: Cajamarca, Perú
Productor: David Flores – El Morito
Altitud: 1.660 msnm
Variedad: Gesha
Proceso: Washed
Perfil: Clementina · Bergamota · Manzanilla
Tueste: Light (perfil filtro)
Formato: 200 g
Ideal para: Filtro premium

Faustino Gesha proviene de Cajamarca, Perú, cultivado a 1.660 msnm por la familia Flores. La finca El Morito fue fundada por Faustino Flores, cuya familia produce café en la región desde los años 70. Hoy, su hijo David Flores continúa el legado con un enfoque moderno y estructurado hacia la calidad y la exportación directa.

En 2022, tras obtener reconocimientos en la Cup of Excellence, El Morito se formalizó como asociación de productores, fortaleciendo la colaboración, el intercambio de conocimiento y la inversión en infraestructura. Entre las mejoras recientes destacan nuevos tanques de fermentación, camas africanas en túneles solares bien ventilados y un vivero invernadero para reforzar la resiliencia a largo plazo.

El café se procesa como washed, resaltando claridad y pureza varietal. La altitud y la maduración lenta en Cajamarca aportan densidad y dulzor estructurado al grano.

En taza, Faustino Gesha es limpio, delicado y extremadamente aromático. Se perciben notas de clementina fresca, bergamota brillante y manzanilla floral, con una textura ligera y un final elegante y persistente.

Un Gesha preciso y refinado, ideal para quienes buscan transparencia y expresión varietal pura.

Sensory Summary
🍊 Clementina jugosa y brillante
🍋 Bergamota aromática y elegante
🌼 Manzanilla floral y delicada
✨ Cuerpo ligero, acidez estructurada y final limpio

At Coffee Collective, we work from a simple yet essential philosophy: To create truly great coffee, we start with the people who grow the beans. We trade directly with coffee farmers and pay prices far above market level. This is not just an investment in quality but also in farmers’ livelihoods, their future, and a more sustainable coffee industry.

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