Finca El Progreso - Peru {Geisha & SL09 - Washed}

Ficha Técnica
Tostador: Mellow Coffee Roasters
Origen: Perú
Región: Acconcharcas, Cusco
Finca: El Progreso
Productor: Bilibran Tello Quispe
Variedades: Geisha & SL09 (Geisha Inca)
Proceso: Washed con fermentación anaeróbica
Altitud: 2.300 msnm
Aroma: Camellia · Sugarcane
Notas: White Grapes · Sugarcane Juice
Retrogusto: White Grapes · Sugarcane
Textura: Jugosa y suave
Tueste: Very Light Roast
Máquina de Tueste: ROEST P3000
Recomendación: Filter
Formato: 100g

Por qué nos gusta

Por su combinación de camelia, uva blanca y caña de azúcar. Un lote de gran altitud que reúne Geisha y SL09, con un procesamiento cuidadosamente controlado y el tueste muy ligero de Mellow Coffee Roasters.

Quién debería comprarlo

Ideal para quienes disfrutan de cafés florales, dulces y jugosos, variedades poco habituales y tuestes muy ligeros. Especialmente interesante para amantes de los Geishas y los cafés peruanos de gran altitud.

Desde Acconcharcas, en la región de Cusco, Perú, llega este lote de Geisha y SL09 cultivado por Bilibran Tello Quispe a una altitud de 2.300 metros.

Tostado por Mellow Coffee Roasters con un perfil muy ligero para filtro, destaca por su elegancia floral, dulzura y textura jugosa.

Una taza delicada y expresiva, con aromas de camelia y caña de azúcar, notas de uva blanca y jugo de caña, y un final dulce y persistente.

Origen y Productor

Finca El Progreso se encuentra en Acconcharcas, Cusco, a 2.300 metros de altitud, y está gestionada por Bilibran Tello Quispe.

Bilibran representa una nueva generación de productores que está transformando la caficultura de la zona de Inkawasi. Partiendo del legado agrícola de su padre, comenzó trabajando con Geisha y posteriormente descubrió que la variedad SL09, también conocida como Geisha Inca, había llegado a sus terrenos mediante el intercambio de semillas entre agricultores vecinos.

Reinvierte sus ingresos en mejorar la infraestructura de procesamiento y secado, manteniendo tradiciones comunitarias como el Ayni, basado en la ayuda mutua, y la Minka, el trabajo colectivo.

Proceso Washed

Las cerezas se recolectan manualmente en su punto óptimo de maduración y reposan durante 48 horas sobre plataformas elevadas a la sombra. Esta etapa favorece cambios metabólicos y una oxidación controlada que contribuyen al desarrollo de dulzura y complejidad.

Tras una segunda selección manual y una clasificación por flotación, las cerezas se despulpan y los granos, todavía cubiertos de mucílago, fermentan anaeróbicamente durante 48 horas en bolsas GrainPro.

Posteriormente, el café se lava y se seca al sol durante 12 a 15 días, con movimientos frecuentes para conseguir un secado uniforme.

Finalmente, pasa por un periodo de reposo de 3 a 5 semanas para estabilizar su perfil sensorial.

Perfil Sensorial

Una taza floral, dulce y jugosa, con notas de camelia, uva blanca y jugo de caña de azúcar.

En aroma destacan la camelia y la caña de azúcar, mientras que en boca encontramos la frescura de las uvas blancas y la dulzura del jugo de caña.

Presenta una textura jugosa y suave, con un retrogusto persistente de uva blanca y caña de azúcar.

Who are we?
We’re Team Mellow — four very different humans (Vicky, Michael, Andy, and Min), stitched together by one shared obsession: coffee. Our backgrounds couldn’t be further apart — law, medicine, economics, media — yet somehow, all roads led us to the same thing: endless cups, late-night cupping sessions, and nerding out over beans. Then one day… boom! A spark lit up. We realized we didn’t just want to drink coffee — we wanted to create it, roast it, share it. Not just with friends, but with anyone willing to join our (de)caffeinated little universe.



Why does Mellow Coffee Roasters exist?
We asked ourselves a tough question at the start: “Why should anyone care about yet another coffee roaster in the Netherlands?”
Our answer? Because we want to bring something different to the table — literally. We grew up surrounded by the flavors and aromas of Asian coffee, yet in Europe, those beans often carry a reputation they don’t deserve. We’re here to change that. To prove that Asian origins are full of nuance, depth, and character worth celebrating. At the same time, we don’t want to just roast — we want to play. To experiment with more sustainable roasting techniques, fold in tech to make each batch consistent and high-quality, and push the limits of what coffee can be.



What’s our goal?
Simple: to showcase coffee from every corner of the world in a way that’s approachable, welcoming, and just plain fun. No coffee snobbery here. Whether you like your brew strong, light, experimental, or classic, we want you to feel at home. Coffee is a whole spectrum of flavors, and we’re here to explore it with you.



So… what’s in it for you?
We don’t just want to be a bag of beans sitting on your shelf. We want to become part of your rhythm — that comforting sip before your day starts, the fuel for your midweek hustle, or the weekend ritual you look forward to. Think of us as your mellow companion, making sure your daily cup isn’t just coffee… it’s a little spark of joy.