Finca Monteblanco - Colombia {Watermelon Co-Fermented}

Ficha técnica

Tostador: Meron Coffee Roasters
Origen: Huila, Colombia
Finca: Monteblanco
Productor: Rodrigo Sánchez
Varietal: Purple Caturra
Proceso: Watermelon Co-Fermented
Perfil: Watermelon · Passion fruit · Banana
Formato: 250 g
Acidez: Medium
Tueste: Medium-Light
Métodos recomendados: Espresso · V60 · Kalita · Aeropress · French Press · Moka · Ibrik · Automatic Filter

Finca Monteblanco Watermelon Co-Fermented es una de las expresiones más creativas del café colombiano moderno.

Producido por Rodrigo Sánchez en Huila, este lote de Purple Caturra utiliza una fermentación co-fermentada con sandía para potenciar un perfil tropical vibrante y lleno de dulzor.

A pesar de su intensidad aromática, mantiene una estructura limpia y equilibrada, permitiendo que la fruta se exprese sin perder claridad.

El resultado es un café jugoso, divertido y altamente memorable.

Proceso

Procesado mediante Watermelon Co-Fermented, enfocado en intensidad y expresión frutal:

Selección de cerezas maduras
Fermentación controlada con fruta
Desarrollo de compuestos aromáticos tropicales
Secado lento para estabilizar el perfil

Este proceso aporta un perfil dulce y muy expresivo.

Resumen sensorial

Sandía
Maracuyá
Banana

Meron Coffee Roasters is a specialty coffee company rooted in Transylvania, built around one idea: enjoying the present moment.

Their name comes from the Greek word “Meron” — meaning days — reflecting their philosophy of bringing energy, connection, and enjoyment into everyday life through coffee.

Meron sources coffees directly from producers and family farms around the world, focusing on quality, sustainability, and long-term relationships. Their rotating selection of origins and varieties is designed to take customers on a continuous coffee journey, always exploring new flavors and regions.

At the core of Meron is a deep passion for specialty coffee culture — from roasting and brewing to education and hospitality — always guided by craftsmanship, curiosity, and human connection.

👉 “To sip a coffee means enjoying the present moment.”