Finca Morales - Peru {Extended Fermentation Washed}

Ficha técnica

Tostador: Prolog Coffee
Origen: Lonya Grande, Amazonas, Perú
Productor: Roiber Elit Becerra Fernández
Altitud: 1650 – 1750 msnm
Varietal: Marshell
Proceso: Extended Fermentation Washed
Perfil: Chocolate con leche · Ciruela · Floral
Formato: 250 g
Tueste: Omni

Finca Morales es un café que combina precisión, dedicación y un perfil increíblemente accesible.

Producido por Roiber Elit Becerra Fernández en Lonya Grande (Amazonas, Perú), este lote proviene de una finca familiar de 6 hectáreas rodeada de naturaleza, conocida por la presencia de moras silvestres que dan nombre al lugar.

Este café destaca por su equilibrio y consistencia, resultado de un procesamiento cuidadoso y una atención extrema al detalle.

El resultado es una taza redonda, dulce y con una elegancia natural.

Proceso

Procesado mediante un extended fermentation washed, este café combina limpieza con mayor desarrollo aromático.

La fermentación prolongada permite intensificar el dulzor y la complejidad sin perder claridad, aportando un perfil más profundo y estructurado que un lavado tradicional.

El resultado es un café limpio, pero con mayor riqueza en boca.

En taza

En taza, Finca Morales presenta un perfil equilibrado y suave con notas claras de chocolate con leche, ciruela y un toque floral delicado.

La acidez es suave, el cuerpo medio y la textura cremosa, con un final limpio y dulce.

Un café cómodo pero con suficiente complejidad para mantener el interés.

En filter: perfil limpio, dulce y muy balanceado
En espresso: mayor cuerpo con notas más marcadas de chocolate
Con leche: notas tipo postre, cremosas y dulces

Resumen sensorial

Chocolate con leche
Ciruela
Notas florales

Proximamente...