Florence & Jessica Marigi - Kenya {Washed}

Ficha Técnica

Tostador: SEY Coffee
Origen: Kiambu, Kenia
Productor: Florence & Jessica Marigi
Altitud: 1.900 msnm
Varietal: Field Blend
Proceso: Washed
Cosecha: Diciembre 2025
Perfil: Blackcurrant · Rhubarb · Hibiscus
Formato: 250 g
Tueste: Light Roast
Ideal para: Filtro · Espresso

Nos gusta porque: Es el primer año de trabajo con Florence y Jessica Marigi y procede de una finca que ha mantenido las selecciones kenianas tradicionales, sin introducir variedades híbridas.

Ideal para: Amantes de los cafés kenianos, perfiles de fruta oscura y cafés de tueste ligero con suficiente estructura para preparar tanto en filtro como en espresso.

Descripción

Malaki Estate es una finca situada a gran altitud en Kiambu, una de las regiones cafeteras más interesantes del centro de Kenia. Este es el primer año que SEY Coffee trabaja con Florence y Jessica Marigi.

En taza encontramos un perfil de fruta oscura, con notas de blackcurrant, ruibarbo e hibisco. La combinación aporta una expresión intensa y característica de los cafés kenianos cultivados a gran altitud.

La finca Malaki está gestionada por Florence y su hija Jessica. Fue plantada originalmente en 1969 por Edward Marigi, marido de Florence, y es una de las pocas fincas de Kiambu que nunca ha introducido variedades híbridas, manteniendo las selecciones kenianas tradicionales más antiguas.

La finca está situada en las laderas occidentales de la cordillera de Aberdare y, además de café, produce macadamias y aguacates.

Proceso

Las cerezas son recolectadas manualmente en su punto óptimo de maduración y posteriormente flotadas para eliminar defectos.

Son despulpadas el mismo día de la cosecha y fermentadas en seco durante 36–48 horas.

Después, el café se seca sobre camas elevadas hasta alcanzar aproximadamente un 10% de humedad.

Sobre el Field Blend

SEY Coffee considera que este lote está compuesto completamente por las principales variedades SL de Kenia.

Sin embargo, recientes análisis genéticos realizados en otras fincas están cuestionando algunas de las ideas tradicionales sobre las variedades que realmente se cultivan en Kenia.

La investigación continúa y los nuevos resultados ayudarán a comprender mejor la genética de estos cafés.

Resumen sensorial

Blackcurrant
Ruibarbo
Hibisco

About SEY Coffee

SEY Coffee is a Brooklyn-based specialty coffee roaster built around one principle: no compromises on quality.

They work directly with some of the world's most exceptional producers, focusing on transparency, long-term relationships, and sustainable growth throughout the coffee supply chain. SEY believes great coffee starts at origin, which is why they continually reinvest in the producers behind every lot.

Their roasting philosophy is simple: let the coffee speak for itself. Through meticulous light roasting and constant refinement, they aim to showcase the purest expression of each coffee's terroir, variety, and processing method.

Driven by innovation, transparency, and an obsession with quality, SEY produces coffees that are vibrant, expressive, and uncompromisingly clean.

👉 "No compromises. Just extraordinary coffee."