Fluffy Petals - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Dak Coffee Roasters
Origen: Gedeb, Etiopía
Estación: Lalesa Washing Station
Altitud: 2150 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Washed
Perfil: Purple florals · Citrus · Baked peach · Hops
Formato: 200 g
Uso recomendado: Filter

Fluffy Petals es el tipo de Ethiopia lavado que marca el inicio de una nueva cosecha.

Seleccionado directamente por Dak Coffee Roasters en la estación Lalesa (Gedeb), este lote captura perfectamente el perfil clásico etíope: floral, cítrico y extremadamente limpio.

Cultivado a 2150 msnm, este café desarrolla una acidez brillante y una complejidad aromática muy elegante gracias a una maduración lenta y un procesamiento meticuloso.

El resultado es una taza fresca, delicada y muy expresiva.

Proceso

Procesado mediante método washed etíope tradicional, enfocado en claridad:

Recolección y selección manual de cerezas maduras
Despulpado y clasificación por densidad
Fermentación bajo agua (~48–100h)
Lavado y nueva clasificación en canales
Secado en camas elevadas (~8–20 días)

Este proceso resalta florales, cítricos y transparencia en taza.

Resumen sensorial

Flores violetas
Cítricos
Melocotón asado
Lúpulo

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.