Frinsa Manis #4 - Indonesia {Extended Natural}

Ficha técnica

Tostador: People Possession
Origen: West Java, Indonesia
Productor: Frinsa Estate
Altitud: ~1400 msnm
Varietal: Bourbon · Andung Sari · Sigarar Utang · Ateng
Proceso: Extended Fermentation Natural (96h)
Perfil: Guava · Pomelo rosa · Vino de arroz · Uva blanca
Formato: 200 g

Frinsa Manis #4 [96h] es una exploración profunda de lo que puede ser un café natural llevado al extremo.

Proveniente de Frinsa Estate, en West Java (Indonesia), este lote combina múltiples variedades — Bourbon, Andung Sari, Sigarar Utang y Ateng — cultivadas a 1.400 msnm en un entorno ideal para desarrollar perfiles complejos.

Este café forma parte de una nueva generación de cafés experimentales, donde la fermentación se utiliza como herramienta para crear perfiles únicos, intensos y completamente fuera de lo convencional.

El resultado es una taza exótica, estructurada y con una identidad muy marcada.

Proceso

Procesado mediante un extended fermentation natural de 96 horas, este café lleva la fermentación a un nivel más profundo.

Durante este tiempo prolongado, las cerezas permanecen fermentando antes del secado, lo que permite desarrollar compuestos aromáticos más complejos y una mayor intensidad en el perfil.

Posteriormente, el secado se realiza de forma controlada para preservar claridad y evitar defectos.

El resultado es un café con gran profundidad, dulzor y una expresión aromática muy elevada.

En taza

En taza, Frinsa Manis #4 presenta un perfil exótico y complejo con notas de guava, pomelo rosa, vino de arroz y uva blanca.

La acidez es brillante pero estructurada, el cuerpo jugoso y el final largo, con un carácter ligeramente fermentado que aporta profundidad.

Es un café para quienes buscan experiencias diferentes dentro del mundo del specialty coffee.

En filter: máxima expresión aromática y complejidad

Resumen sensorial

Guava
Pomelo rosa
Vino de arroz
Uva blanca

Proximamente...