Garmas - Perú {Washed Geisha}

Ficha técnica

Tostador: Prolog Coffee
Origen: San Ignacio, Perú
Productor: Maximiliano García
Altitud: 1710 msnm
Varietal: Geisha
Proceso: Washed
Perfil: Jazmín · Melocotón · Soda de limón
Formato: 200 g
Tueste: Omni

Garmas es una expresión refinada del potencial del Geisha peruano.

Producido por Maximiliano García en su finca en San Ignacio, este café refleja precisión, consistencia y una clara búsqueda de excelencia. Cultivado a 1.710 msnm, este lote representa el cuarto año consecutivo trabajando este origen, consolidando una relación basada en calidad.

Junto a su familia, Maximiliano cuida cada detalle del cultivo y procesamiento, logrando un perfil elegante, aromático y perfectamente estructurado.

Este café destaca por su claridad y sofisticación, posicionándose como una opción premium dentro del catálogo.

Proceso

Procesado mediante método lavado, este Geisha mantiene una gran pureza y definición.

Tras la recolección manual, el café se despulpa y fermenta en seco durante aproximadamente 24 horas antes de ser lavado y secado.

El secado se realiza en secadores parabólicos y superficies elevadas, con control de sombra para garantizar uniformidad durante un periodo de 15 a 20 días.

Este proceso resalta la complejidad aromática y la limpieza característica de los mejores Geishas.

En taza

En taza, Garmas presenta un perfil delicado y elegante con notas florales de jazmín, fruta de hueso como melocotón y un toque cítrico tipo soda de limón.

La acidez es brillante y fina, el cuerpo ligero y la textura sedosa, con un final largo, limpio y refrescante.

Un café diseñado para disfrutarse con calma, apreciando cada matiz.

En filter: máxima expresión aromática, floral y elegante
En espresso: perfil más concentrado pero manteniendo delicadeza
Con leche: no recomendado — se pierde complejidad

Resumen sensorial:
Jazmín
Melocotón
Soda de limón

Proximamente...