Gesha Village - Ethiopia {Oma Honey}

Ficha Técnica

Tostador: Datura Coffee
Origen: Bench Maji, Etiopía
Finca: Gesha Village - Oma Block
Altitud: 1.931–2.040 msnm
Varietal: Gesha 1931
Proceso: Honey
Perfil: Lavender · Mandarin · Jasmine · Peach · Rose
Formato: 100 g
Ideal para: Light Roast

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta por la combinación de la prestigiosa selección Gesha 1931 con un proceso Honey cuidadosamente desarrollado. Su perfil floral y delicado, con lavanda, jazmín y rosa acompañado de mandarina y melocotón, muestra la elegancia característica de esta variedad.

¿Quién debería comprar este café?

✓ Amantes de los cafés Gesha y de variedades excepcionales.
✓ Quienes buscan perfiles florales, delicados y aromáticamente complejos.
✓ Coleccionistas y exploradores de cafés de lotes pequeños y exclusivos.
✓ Quienes quieren descubrir la conexión entre la Gesha actual y sus raíces etíopes

Gesha Village es una de las fincas de café más reconocidas de Etiopía y desempeña un papel importante en la conservación del origen de la variedad Gesha.

Ubicada en la región de Bench Maji, la finca fue establecida después de que Rachel Samuel y Adam Overton estudiaran la historia del café etíope y exploraran los bosques cercanos a Gori Gesha, la región de origen de la famosa variedad Gesha.

El proyecto comenzó en 2007 y se desarrolló sobre un terreno seleccionado por su altitud, clima favorable, suelos fértiles y ecosistema natural de café.

Los cafés de Gesha Village que ofrecemos proceden de la selección Gesha 1931, originada a partir de poblaciones de café silvestre recolectadas cerca del bosque de Gori Gesha y estrechamente relacionada con el material recogido durante la histórica expedición de 1931 que posteriormente dio lugar al famoso Gesha de Panamá.

Cultivada entre aproximadamente 1.900 y 2.100 msnm, esta selección destaca por su pureza, elegancia y complejidad aromática, ofreciendo una conexión directa con las raíces etíopes de la variedad Gesha.

Este lote procede del Oma Block, situado entre 1.931 y 2.040 msnm, y presenta un perfil delicado y floral, con notas de lavanda, mandarina, jazmín, melocotón y rosa.

Proceso

Este café ha sido procesado mediante el método Honey.

Después de la cosecha, las cerezas son cuidadosamente seleccionadas y despulpadas manteniendo todo el mucílago intacto.

El café pasa inicialmente 3 días bajo luz solar directa, permitiendo que el mucílago comience a secarse. Posteriormente, continúa secándose lentamente bajo sombra hasta completar un proceso de entre 15 y 18 días, alcanzando aproximadamente un 11% de humedad.

Después del secado, el café reposa durante al menos 3 meses antes del trillado, permitiendo que el perfil se estabilice y desarrolle mayor complejidad.

Resumen sensorial
Lavanda
Mandarina
Jazmín
Melocotón
Rosa

We are a micro roastery, based in Paris, deeply moved and fascinated by what nature and human effort can create. Delicious coffees are a blend of nature's randomness and deliberate choices.
We meticulously select our green coffees for their distinct aromatic properties. Our primary aim is for you to enjoy them in your final cup, where the essence of the terroir and the dedication of the producers shine through.

With a continuous focus on adjusting our profiles, we aim to highlight the best aspects of each coffee. Rather than adhering to specific profiles like "espresso" or "filter," our goal is to unlock each coffee's maximum potential.