Gisanga - Rwanda {Natural Anaerobic}

Ficha Técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Southern Province, Ruhango, Ruanda
Estación de lavado: Gisanga
Productor: 850 agricultores locales · Cooperativa Koakambu
Altitud: 1.650–1.850 msnm
Varietal: Red Bourbon
Proceso: Natural Anaerobic
Perfil: Raspberry · Strawberry · Milk Chocolate · Floral
Formato: 250 g
Tueste: Filter
Ideal para: Filtro

¿Por qué nos gusta?

Nos gusta por su combinación de fruta roja, dulzor y notas florales, donde la frambuesa y la fresa se complementan con chocolate con leche para crear un perfil muy agradable y expresivo.

¿Quién debería comprar este café?

✓ Quienes disfrutan de cafés de Ruanda con perfiles frutales.
✓ Amantes de las notas de frutos rojos y chocolate.
✓ Quienes buscan explorar procesos Natural Anaerobic.
✓ Ideal para preparar en filtro.

Descripción

Gisanga es un café procedente del sector de Mbuye, en el distrito de Ruhango, en la Provincia Sur de Ruanda.

La zona se encuentra entre 1.650 y 1.850 msnm, en las tierras altas de la divisoria Congo-Nilo. Estas condiciones, junto con unas precipitaciones anuales de entre 1.100 y 1.300 mm y una temperatura media de 18–20 °C, hacen de la región un área especialmente adecuada para el cultivo de café.

El café es procesado en la estación de lavado Gisanga, utilizada por alrededor de 850 agricultores locales agrupados dentro de la cooperativa Koakambu.

Estos productores trabajan con Tropic Coffee Ltd, una empresa familiar fundada en 2015 y presente en tres regiones de Ruanda.

En taza, Gisanga presenta un perfil frutal y dulce, con frambuesa y fresa, acompañadas por notas de chocolate con leche y flores.

Proceso

Este café ha sido procesado mediante Natural Anaerobic.

El proceso combina una fermentación anaeróbica con el secado natural de las cerezas, permitiendo desarrollar un perfil de taza marcado por la fruta y el dulzor.

El resultado es una combinación de frambuesa, fresa, chocolate con leche y notas florales.

Resumen sensorial
Frambuesa
Fresa
Chocolate con leche
Floral

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.
Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.
Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.
Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.
👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.