Githembe AA - Kenya {Washed}

Ficha Tecnica:
Tostador: Stray Coffee Roasters
Origen: Kiambu, Kenia
Productor: Thiririka Farmers Cooperative Society – Githembe
Varietal: Batian, SL-28, SL-34, Ruiru 11
Proceso: Lavado
Altitud: 1.600 - 1.800 msnm
Cosecha: 2026
Perfil: Mora · Ruibarbo · Naranja
Formato: 200 g
Tueste: Light (Omni)
Ideal para: Filtro y Espresso

Por qué nos gusta: Su clásica acidez keniana, con un perfil frutal muy vivo y un proceso de fermentación y clasificación meticuloso en Githembe.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un Kenia clásico, brillante y afrutado, con notas de mora y cítricos, versátil entre filtro y espresso.

La Thiririka Farmers Cooperative Society (FCS) cuenta con tres factorías: Githembe, Kiganjo y Ndundu. En Githembe, el café solo se despulpa y lava, transportándose después a Kiganjo para su secado. Githembe cuenta con alrededor de 1.500 agricultores activos, que cultivan SL 28, SL 34 y Batian. El suelo es franco-arcilloso. La cosecha va de octubre a diciembre, y el envío de marzo a abril.
Las técnicas de procesamiento son consistentes en las tres factorías. Las cerezas se clasifican antes de despulparse. Tras el despulpado y una fermentación de 12-14 horas, el pergamino se separa en categorías P1, P2, P3, P ligeros y flotantes. El P1 se deja en el tanque de remojo antes de pasar al secado, que dura entre 7 y 14 días.

En taza, destaca por notas de mora, ruibarbo y naranja.

Matthias Feldmeier and Ilan Bachl founded Stray Coffee Roasters in 2021.

A unique coffee experience depends on more than just our expertise as roasters.

Most of the work is already done in the respective growing regions by the coffee producers. Unfortunately, these people are often overlooked and given little to no recognition. We want to change that! Our coffees always bear the name of the producers (or cooperatives).

And because we believe that informed consumers are essential for the sustainability of our industry, we communicate all costs along the supply chain.