Grape Lace - Guatemala

La Finca Las Camelias es una finca única situada en La Libertad, Huehuetenango, Guatemala. La finca cuenta con 15 ha y está ubicada a unos 1,790 m.s.n.m. El lote consiste principalmente en variedades de Caturra, Catuai y Bourbon. El lote de Las Camelias utiliza una fermentación anaeróbica. Después de la cosecha, el café se traslada al molino donde se procesa; las cerezas maduras se fermentan durante 36 horas en tanques sin agua. Luego, se distribuye en camas africanas y se deja secar durante 20 días a una densidad de 16 kg/m². Durante este tiempo, el café se mueve 5 veces al día, dependiendo del clima, y se cubre por la noche para protegerlo.

Este espresso de la Finca Las Camelias, ubicada en la región de Huehuetenango, Guatemala, ofrece una experiencia sensorial única. Cultivado a 1790 metros sobre el nivel del mar, el café proviene de las variedades Caturra y Catuai, que han sido cuidadosamente procesadas bajo un método natural. Con notas destacadas de uvas moradas, cacao y almendras, este café presenta una dulzura envolvente y un cuerpo cremoso que lo hace perfecto para preparar un espresso de alta calidad. Su fecha de tostado en noviembre de 2024 garantiza frescura y máxima expresión de sus sabores. Ideal para los amantes del café que buscan una taza equilibrada con un toque frutal y chocolateado.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.