Guayabina - Honduras {Anaerobic}

Tostador: Rum Baba Coffee Roasters
Origen: Ocotepeque, Honduras
Finca: Guayabina
Productor: Roy & Dariela
Altitud: —
Varietal: Parainema
Proceso: Anaerobic
Perfil: Toffee · Chocolate con leche · Fruta deshidratada
Formato: 250 g
Tueste: Light

Guayabina es el café que quieres en una mañana fría o una tarde tranquila.

Producido por Roy y Dariela en Finca Guayabina (Ocotepeque, Honduras), este lote refleja una historia de esfuerzo, crecimiento y pasión por el café. Desde una pequeña parcela hasta una finca consolidada, su evolución se traduce en cafés cada vez más consistentes y de mayor calidad.

Hoy en día, trabajan no solo su propia producción, sino también colaboran con otros productores, impulsando el desarrollo del café de especialidad en la región.

El resultado es un café cómodo, accesible y con un perfil que siempre apetece.

Proceso

Procesado mediante anaerobic fermentation, este café desarrolla mayor dulzor y complejidad sin perder equilibrio.

Durante la fermentación en ausencia de oxígeno, se potencian los compuestos aromáticos, aportando profundidad y una textura más cremosa en taza.

El resultado es un perfil dulce, redondo y muy agradable.

En taza

En taza, Guayabina presenta un perfil cálido y reconfortante con notas claras de toffee, chocolate con leche y fruta deshidratada.

La acidez es suave, el cuerpo medio y la textura cremosa, con un final dulce y envolvente.

Un café pensado para disfrutar sin esfuerzo, pero con calidad de especialidad.

En filter: perfil limpio, dulce y equilibrado
En espresso: mayor cuerpo con notas más intensas de chocolate
Con leche: perfil tipo postre, cremoso y dulce

Resumen sensorial

Toffee
Chocolate con leche
Fruta deshidratada

We’re an independent roastery based in Amsterdam, here to show you what good coffee can be.

For the past 15 years, we’ve been sourcing, roasting, and serving specialty coffee with one goal in mind: bringing high-quality coffee into your daily life. Whether it’s part of your morning ritual, a well-earned break in a busy day, or the perfect companion on your Saturday hike: good coffee belongs in every moment.

That’s why we roast a diverse lineup, from bold and complex espressos to delicate filters and timeless blends. We’re here to help you explore new flavors, make conscious choices, and brew with confidence.

We’re always learning, improving, and finding new (and sustainable) ways to share our love for lekker coffee with you.

And while we take our coffee extremely serious, we keep the experience fun because that’s how coffee should be.