Hachi FURAN - Panama {Low Intervention Washed}

Ficha técnica

Tostador: Taith Coffee
Origen: Panamá
Finca: Rocky Mountain Farm
Región: Chiriquí Highlands
Altitud: 1.400–1.600 msnm
Variedad: Caturra
Proceso: Low Intervention Washed
Tueste: Muy ligero
Mejor para: Espresso tradicional · Filtro

Hachi FURAN es una expresión refinada del Caturra cultivado en las tierras altas de Chiriquí, Panamá, en Rocky Mountain Farm. Situado entre 1.400 y 1.600 msnm, este entorno volcánico ofrece suelos ricos en minerales y un microclima excepcionalmente estable, influenciado tanto por el Pacífico como por el Caribe. La maduración lenta y controlada permite que los azúcares naturales y los ácidos orgánicos se desarrollen con precisión y equilibrio.

En este lote, Taith trabaja con un enfoque de Low Intervention Washed. El proceso lavado se ejecuta con control técnico absoluto: fermentación en tanques abiertos con seguimiento constante de temperatura, pH y tiempo. No se añaden levaduras externas; en cambio, se guía cuidadosamente la microbiota nativa para evitar desviaciones y preservar la identidad varietal. El resultado es un perfil limpio, transparente y estructurado, donde el terroir y el cultivar hablan con claridad.

En taza, Hachi FURAN ofrece una experiencia cremosa y envolvente, con notas de coconut flan, vainilla suave y un fondo cálido que recuerda al pan de maíz recién horneado. Es un café elegante, sutil y perfectamente balanceado.

Ideal tanto para espresso tradicional como para filtro, especialmente si buscas una taza ligera, precisa y gastronómica.

Sensory Summary
🥥 Coco tostado cremoso y dulce
🍦 Vainilla suave y elegante
🌽 Pan de maíz cálido y reconfortante
✨ Cuerpo sedoso, acidez delicada y final limpio

Taith es un proyecto comunitario que combina café de especialidad, cerámica, libros y diseño Riso. Su enfoque se basa en la transparencia, la ética DIY y el impacto social.

Lo esencial:
- Café: Tuestan perfiles ligeros y dulces de forma ética, colaborando estrechamente con los productores.
- Impacto: Donan el 10% de sus ventas a ONG y regalan café a bancos de alimentos locales.
- Comunidad: Ofrecen cursos gratuitos de cerámica para apoyar la salud mental y crear oportunidades laborales.
- Filosofía: Valoran la comunidad por encima de la mercancía, utilizando el arte y el café como herramientas de cambio.