Halo Berry - Ethiopia {Natural}

Ficha técnica

Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Etiopía
Región: Gedeb, Gedeo Zone
Estación: Halo Washing Station
Altitud: 2100 msnm
Variedad: Heirloom
Proceso: Natural
Perfil: Ciruela roja · Arándano · Frutos del bosque
Tueste: Medium (Natural Expression)
Formato: 250 g
Ideal para: Espresso moderno

Halo Berry proviene de la Halo Washing Station, situada en el pueblo de Halo Barite, Gedeb, dentro de la reconocida región cafetera de Gedeo, Etiopía. Cultivado a 2100 msnm, este lote Heirloom refleja el perfil clásico que ha hecho mundialmente famosa a la zona.

El proceso natural permite que la cereza se seque completa sobre camas africanas, intensificando la expresión frutal y aportando una textura jugosa y dulce. La altitud elevada favorece una maduración lenta, concentrando azúcares y complejidad aromática.

En taza, Halo Berry estalla con notas de ciruela roja tipo candy, yogur de arándanos cremoso y una mezcla vibrante de frutos del bosque. Es un café dulce, brillante y lleno de energía, con una acidez limpia y una sensación jugosa que lo hace muy expresivo.

Ideal para quienes buscan un perfil etíope clásico pero intenso y moderno.

Sensory Summary
🍑 Ciruela roja dulce y jugosa
🫐 Arándano cremoso y brillante
🍓 Frutos del bosque intensos
✨ Cuerpo jugoso, dulzor marcado y final limpio

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.