Honey Burst - Colombia {Honey}

Ficha técnica
Tostador: Dak Coffee Roasters
Origen: Colombia
Finca: La Soledad
Productor: Mario Gómez
Altitud: 1.800 msnm
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Honey
Perfil: Fruta amarilla · Té negro · Miel
Formato: 200 g

Honey Burst es un café de La Soledad, Colombia, producido por Mario Gómez y tostado por Dak Coffee Roasters.

Cultivado a 1.800 msnm, este lote de variedad Pink Bourbon refleja el equilibrio perfecto entre genética y proceso, ofreciendo una taza limpia, dulce y altamente expresiva.

El café proviene de una finca enfocada en calidad y precisión, donde cada etapa —desde la recolección hasta el secado— está diseñada para resaltar el potencial del grano.

Proceso

Este café ha sido procesado mediante el método honey, en el que parte del mucílago se mantiene durante el secado. Este enfoque permite desarrollar mayor dulzor y complejidad sin perder claridad en taza.

El resultado es un perfil brillante, elegante y estructurado, donde se combinan dulzor natural y acidez refinada.

En taza, Honey Burst presenta notas de mermelada de fruta amarilla, panal de miel y té negro cítrico, con una textura suave y un final limpio.

Un café ideal para filter, especialmente para quienes buscan perfiles delicados, dulces y equilibrados.

Resumen sensorial
Fruta amarilla
Té negro cítrico
Miel

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.