Ismael Andrade - Brazil {Pulped Natural}

Ficha técnica

Tostador: Stray Coffee Roasters
Origen: Brasil
Productor: Ismael Andrade
Altitud: 800 – 1050 msnm
Varietal: Yellow Icatu
Proceso: Pulped Natural
Perfil: Hazelnut · Waffle · Chocolate
Formato: 250 g
Cosecha: 2025
Tueste: Omni (Filter · Espresso)

Ismael Andrade es un Brasil moderno hecho para disfrutar todos los días.

Cultivado entre 800 y 1050 msnm, este lote de Yellow Icatu combina el perfil clásico brasileño —dulzor, chocolate y frutos secos— con una textura limpia y muy equilibrada gracias al proceso pulped natural.

El resultado es un café cómodo y redondo, perfecto tanto para espresso como para filtro, con un perfil tipo desayuno dulce que funciona increíblemente bien en cualquier método.

Proceso

Procesado mediante pulped natural, este café mantiene parte del mucílago durante el secado:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Despulpado parcial conservando azúcares naturales
Secado controlado para potenciar dulzor y cuerpo

Este proceso aporta textura cremosa y un perfil más redondo.

Resumen sensorial

Avellana
Waffle
Chocolate

Matthias Feldmeier and Ilan Bachl founded Stray Coffee Roasters in 2021.

A unique coffee experience depends on more than just our expertise as roasters.

Most of the work is already done in the respective growing regions by the coffee producers. Unfortunately, these people are often overlooked and given little to no recognition. We want to change that! Our coffees always bear the name of the producers (or cooperatives).

And because we believe that informed consumers are essential for the sustainability of our industry, we communicate all costs along the supply chain.