Jaime - Colombia {Washed}

Tostador: Coffee Collective
Origen: El Prado, Huila, Colombia
Productor: Familia Casallas
Altitud: 1.560 msnm
Variedades: Caturra · Pink Bourbon · Gesha
Proceso: Washed (fermentación prolongada)
Perfil: Naranja · Caramelo · Almendra
Tueste: Light (perfil filtro)
Formato: 250 g
Ideal para: Filtro

Jaime proviene de El Prado, Huila (Colombia), cultivado a 1.560 msnm por la familia Casallas. Jaime y su hijo gestionan una finca de 3 hectáreas en La Bella, donde cultivan Caturra, Pink Bourbon y Gesha, trabajando con un enfoque constante en calidad y mejora continua.

El café se procesa mediante método washed con fermentación prolongada, lo que aporta claridad y dulzor definido en taza. La combinación de altitud, suelos fértiles y manejo cuidadoso permite que los sabores sutiles se expresen con precisión.

En taza, Jaime es limpio y equilibrado, con notas de piel de naranja fresca, caramelo suave y almendras tostadas, acompañadas de una dulzura clara que puede recordar a pera, miel o melón. Es elegante, estructurado y con final persistente.

Un café refinado que destaca por su transparencia y balance natural.

Sensory Summary
🍊 Piel de naranja brillante
🍯 Caramelo dulce y redondo
🌰 Almendras suaves y tostadas
✨ Cuerpo limpio, dulzor equilibrado y final elegante

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