Jam Rush

Ficha técnica

Nombre: Jam Rush
Tostador: DAK Coffee Roasters
Origen: Colombia
Variedad: Red Bourbon
Proceso: Anaerobic Washed
Tueste: Light Roast
Notas de cata: Frambuesa · Manzana · Pasas

Sensory summary
Aroma: fruta roja madura, compota
Sabor: frambuesa, manzana cocida, pasas

Jam Rush es una de las expresiones más afrutadas y texturizadas de DAK Coffee Roasters. Procedente de Colombia y elaborado a partir de Red Bourbon, este café ha sido procesado mediante un lavado anaeróbico, lo que le permite desarrollar una profundidad y dulzura poco habituales en este tipo de proceso.

La fermentación prolongada en ambiente sin oxígeno potencia los azúcares naturales del grano y aporta un carácter claramente confitado. En taza, Jam Rush recuerda a fruta cocida y mermelada fresca, combinando la limpieza típica de un lavado con la riqueza y el cuerpo de un natural.

Es un café intenso pero equilibrado, muy expresivo, con una textura envolvente y un perfil claramente orientado a los amantes de cafés jugosos, dulces y modernos, sello distintivo del enfoque de DAK.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.

Notas clave:
🍓 Fresa
🫐 Arándano
🍊 Bizcocho de naranja