Jorge Vasquez Red Catuai Washed

Ficha técnica:

Origen: Tarrazú, Costa Rica
Productor: Jorge Vasquez Ureña · Roble Negro
Variedad: Red Catuai
Proceso: Washed
Altitud: 1.875 m s. n. m.
Tueste: Omni
Notas de cata: Caramelo · Ciruela Amarilla · Avellana

Este Red Catuai Washed refleja el trabajo meticuloso de Jorge Vasquez y el equipo de Roble Negro, con quienes Prolog mantiene una colaboración de cinco años. Jorge, gestor del wet mill y su mayor proveedor de cereza, lidera un proyecto que combina sostenibilidad, calidad y trazabilidad impecable.

La finca se sitúa entre los 1.750 y 2.000 m s. n. m., rodeada de manantiales naturales y zonas boscosas protegidas, lo que genera un microclima ideal para cafés estructurados, limpios y vibrantes.

En taza, este lavado ofrece una claridad excepcional, un cuerpo sedoso y un balance impecable. El perfil gira en torno al caramelo suave, la jugosidad brillante de la ciruela amarilla y un final cálido de avellana. Un café elegante, versátil y profundamente agradable, ideal tanto para espresso como filtro.

Sensory Summary
🍬 Caramelo dulce y limpio
🍑 Ciruela amarilla brillante
🌰 Avellana tostada en el final

Proximamente...