Juan Peña - Typica Mejorado {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Tanat Coffee
Origen: Saraguro, Loja (Ecuador)
Finca: Hacienda La Papaya
Productor: Juan Peña
Altitud: 1900–2100 msnm
Varietal: Typica Mejorado
Proceso: Washed (15h)
Perfil: Orange · Pear · Maple Syrup
Formato: 200 g
Tueste: Filter
Molienda: Solo en grano

Este Typica Mejorado de Juan Peña, cultivado en Hacienda La Papaya, es una de las grandes referencias del café de especialidad ecuatoriano.

Producido entre 1900 y 2100 msnm en Saraguro (Loja), este lote lavado destaca por su limpieza, equilibrio y gran dulzor natural, ofreciendo una taza elegante y perfectamente adaptada para métodos de filtro.

Proceso

Procesado mediante Washed (15h de fermentación):

Recolección selectiva de cerezas maduras
Fermentación controlada (15h)
Lavado completo
Secado lento para preservar claridad y dulzor

Resumen sensorial
Naranja
Pera
Sirope de arce

Proximamente...