Kaleidoscope 3.4 California Pink - Colombia {Experimental Honey Co-Ferment}

Ficha técnica

Tostador: Rum Baba Coffee Roasters
Origen: Colombia (Tolima · Huila · Caldas)
Productores: Varios (El Vergel Project)
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Experimental Honey · Co-Ferment
Perfil: Candy · Cotton Candy · Pink Cake
Formato: 200 g
Tueste: Light

Kaleidoscope 3.4 – California Pink es café en modo máximo color.

Este lote, producido en Colombia (Tolima, Huila y Caldas), forma parte de la colección Kaleidoscope, una serie enfocada en cafés experimentales con perfiles extremos y altamente expresivos.

Trabajado en origen junto a productores locales y El Vergel Estate, este café no es un blend convencional, sino una construcción intencional de sabores a través de fermentaciones controladas.

El resultado es una experiencia completamente distinta a lo que entendemos como café tradicional: dulce, vibrante y con un perfil casi de postre.

Proceso

Este café pasa por un proceso altamente experimental:

Reposo inicial en bolsas selladas durante 2 días
Fermentación con levaduras y co-fermentación con fruta (incluyendo banana)
Fermentación extendida de hasta 5 días
Secado lento al sol y estabilización en secadores controlados
Periodo de reposo de aproximadamente 1 mes

Este enfoque permite desarrollar una intensidad aromática extrema, con un perfil cremoso, dulce y lleno de capas.

Resumen sensorial

Candy bracelet
Algodón de azúcar
Pastel rosa
Notas cremosas

We’re an independent roastery based in Amsterdam, here to show you what good coffee can be.

For the past 15 years, we’ve been sourcing, roasting, and serving specialty coffee with one goal in mind: bringing high-quality coffee into your daily life. Whether it’s part of your morning ritual, a well-earned break in a busy day, or the perfect companion on your Saturday hike: good coffee belongs in every moment.

That’s why we roast a diverse lineup, from bold and complex espressos to delicate filters and timeless blends. We’re here to help you explore new flavors, make conscious choices, and brew with confidence.

We’re always learning, improving, and finding new (and sustainable) ways to share our love for lekker coffee with you.

And while we take our coffee extremely serious, we keep the experience fun because that’s how coffee should be.