Kamavindi - Kenya [Natural SL-28]

Ficha Tecnica:
Tostador: Taith
Origen: Embu, Kenia
Productor: Peter Mbature y familia – Kamavindi Coffee Lab
Varietal: SL-28
Proceso: Natural
Altitud: 1.650 - 1.750 msnm
Perfil: Ciruela · Uvas rojas · Vino tinto
Formato: 200 g
Tueste: Light (Omni)
Ideal para: Filtro y Espresso

Por qué nos gusta: Su relación de compra directa con la finca y un perfil natural muy jugoso, con notas a vino tinto y ciruela poco habituales en Kenia.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un keniano natural complejo y versátil, con notas a fruta oscura y vino, apto tanto para filtro como espresso.

Kamavindi Coffee Lab es una finca y centro de procesamiento de café de especialidad situado en las tierras altas del condado de Embu, cerca de las laderas del Monte Kenia. La finca está gestionada por el productor Peter Mbature y su familia, y ha desarrollado una sólida reputación por producir cafés kenianos de alta calidad, con un enfoque en la innovación y la sostenibilidad. Durante la visita de este año, el equipo tuvo la oportunidad de conocer a las personas detrás de Kamavindi Coffee Lab, explorar las instalaciones de procesamiento y profundizar en su enfoque de producción de café. La visita también marcó el inicio de una relación directa, y el equipo se enorgullece ahora de comprar café directamente a la finca.

Kamavindi trabaja con variedades tradicionales kenianas como SL28 y SL34, combinándolas con métodos de procesamiento experimentales que incluyen fermentaciones naturales y anaeróbicas. Su enfoque equilibra precisión y creatividad, dando como resultado cafés limpios pero expresivos. Los cafés suelen mostrar perfiles vibrantes y complejos, con notas de bayas rojas, fruta de hueso, vino tinto y un dulzor tipo panela. Son especialmente apreciados por su acidez jugosa, estructura elegante y complejidad frutal en capas.

En taza, este lote destaca por notas de ciruela, uvas rojas y vino tinto.

Taith es un proyecto comunitario que combina café de especialidad, cerámica, libros y diseño Riso. Su enfoque se basa en la transparencia, la ética DIY y el impacto social.

Lo esencial:
- Café: Tuestan perfiles ligeros y dulces de forma ética, colaborando estrechamente con los productores.
- Impacto: Donan el 10% de sus ventas a ONG y regalan café a bancos de alimentos locales.
- Comunidad: Ofrecen cursos gratuitos de cerámica para apoyar la salud mental y crear oportunidades laborales.
- Filosofía: Valoran la comunidad por encima de la mercancía, utilizando el arte y el café como herramientas de cambio.