Kasahun Jabo Natural - Ethiopia {Espresso}

Ficha técnica

Tostador: Right Side Coffee Roasters
Origen: Wogida, Yirgacheffe, Etiopía
Productor: Kasahun Jabo
Variedades: Kurume · 74110 · Wolisho
Proceso: Natural
Altitud: 2.128 msnm
Perfil: Fresa · Lavanda · Cacao
Método recomendado: Espresso

Este lote forma parte del proyecto de trato directo de Right Side Coffee Roasters en Etiopía, la cuna del café. Gracias a su clima, altitud y bosques nativos, esta región permite que los cafetos crezcan de forma casi silvestre, desarrollando variedades autóctonas únicas que capturan el carácter del origen.

El café proviene de Wogida, Yirgacheffe (Gedeo), una de las regiones más reconocidas del país por sus perfiles aromáticos y complejos. Su topografía llana y los frondosos bosques húmedos crean un entorno ideal para el cultivo del café, que en muchos casos es orgánico por naturaleza.

Este lote ha sido producido por Kasahun Jabo, cuya finca de 5 hectáreas, situada a 2.128 msnm, es un ejemplo de agricultura sostenible. Allí cultiva variedades Kurume, 74110 y Wolisho, utilizando técnicas como compostaje, cultivo intercalado y manejo cuidadoso del suelo y del agua.

Las cerezas se seleccionan manualmente para garantizar consistencia y se secan lentamente en camas africanas elevadas, permitiendo desarrollar una taza expresiva y limpia.

En taza encontrarás:
🍓 Fresa madura
💜 Flor de lavanda
🍫 Cacao

El resultado es un café vibrante y aromático, con dulzor natural y una complejidad floral que refleja perfectamente el carácter de Yirgacheffe.

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