Kenya — Gura Nyeri AA {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Assembly Coffee
Origen: Nyeri, Kenia
Wetmill: Gura Wetmill
Productores: Othaya Farmers Co-operative
Variedades: SL28, SL34
Proceso: Washed
Altitud: 1700–1890 msnm
Perfil: Piña · Mora · Vibrante
Categoría: Elevated Brewing

Este lote proviene de la Gura Wetmill, a orillas del río Gura, procesado por la Othaya Farmers Co-operative en Nyeri, Kenia.

Compuesto por las variedades SL28 y SL34, cultivadas entre 1700 y 1890 msnm en suelos volcánicos ricos en minerales, el entorno favorece una maduración lenta y uniforme que potencia intensidad aromática y acidez brillante.

Proceso
Fermentación en tanque durante hasta 48 horas
Lavado completo
Secado lento en camas africanas

Como es característico en Kenia, el proceso fully washed resalta claridad, estructura y una acidez cítrica definida.

En taza se despliega:
🍍 Piña fresca
🫐 Mora intensa
⚡ Acidez vibrante y jugosa

El perfil es luminoso y estructurado, con dulzor cítrico y una sensación limpia que define el carácter clásico de Nyeri.

Ideal para pour over y métodos filter donde su acidez precisa y complejidad frutal brillan con mayor nitidez.

Proximamente...