Kiawamururu - Kenya {Washed}

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Nyeri, Kenia
Estación: Kiawamururu Coffee Factory
Cooperativa: Rumukia Farmers Cooperative
Altitud: 1700–1850 msnm
Varietal: Batian · Ruiru 11 · SL28 · SL34
Proceso: Washed
Perfil: Blueberries · Blackberries · Citrus · Milk Chocolate
Formato: 250 g
Tueste: Light (Filter)
Molienda: Solo en grano

Kiawamururu proviene de la cooperativa Rumukia, en Nyeri, una de las regiones más prestigiosas de Kenia para el café de especialidad.

Cultivado entre 1700 y 1850 msnm por alrededor de 1000 pequeños productores, este lote expresa el carácter clásico del origen: una acidez vibrante, fruta intensa y gran dulzor, gracias a la maduración lenta favorecida por la altitud y los suelos volcánicos.

Proceso

Procesado mediante Washed:

Recolección manual de cerezas maduras
Despulpado con agua limpia de río
Fermentación húmeda (16–24h)
Lavado y remojo durante la noche
Secado al sol en camas elevadas (hasta 21 días)
Resumen sensorial

Arándanos
Moras
Cítricos
Chocolate con leche

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.
Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.
Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.
Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.
👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.