La Bendición - Honduras {Lempira - Washed}

Tostador: Kima Coffee
Origen: La Paz, Honduras
Productor: José Luis Pacheco
Finca: La Bendición
Variedad: Lempira
Proceso: Washed
Altitud: 1.700 msnm
Notas de Cata: Chocolate · Stone Fruits · Caramel · Floral
Formato: 250g
Tueste: Omni Light
Ideal para: Filtro y Espresso

Por qué nos gusta: Un café hondureño lavado que combina notas de chocolate y caramel con el carácter afrutado de stone fruits y matices floral. Una oportunidad para descubrir la variedad Lempira cultivada en las montañas de La Paz.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes disfrutan de cafés lavados con perfiles dulces, notas de chocolate y fruta de hueso. Una opción para explorar los cafés de Honduras tanto en filtro como en espresso.

La Bendición es un café lavado producido por José Luis Pacheco en el departamento de La Paz, al occidente de Honduras. Cultivado a 1.700 metros de altitud, este lote pertenece a la variedad Lempira, desarrollada en Honduras y estrechamente vinculada a la tradición cafetera del país.

La Bendición y su origen

La Paz es una región montañosa donde el café forma parte de la actividad agrícola de numerosas familias. Sus condiciones de altitud y clima favorecen una maduración progresiva de las cerezas.

En la finca La Bendición, José Luis Pacheco cultiva este lote buscando preservar las características propias de su origen y variedad.

Proceso Washed

Las cerezas se recolectan maduras y se seleccionan antes de pasar por el despulpado, donde se retiran la piel y gran parte de la pulpa.

Posteriormente, el café atraviesa una etapa de fermentación para facilitar la eliminación del mucílago restante. Una vez completada, se lava con agua limpia y se seca progresivamente hasta alcanzar el nivel de humedad adecuado para su almacenamiento.

Perfil Sensorial

La Bendición presenta un perfil con notas de chocolate, stone fruits, caramel y floral, combinando características dulces, afrutadas y florales.

Tostado por Kima Coffee en Málaga con un perfil omni light, está disponible en formato de 250g para preparaciones de filtro y espresso.

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