La Fila - Peru {Natural}

Ficha técnica

Tostador / Marca: Satus
Origen: Jaén, Cajamarca, Perú
Productor: Hernán Ramírez Vásquez
Altitud: 1900 msnm
Varietal: Caturra · Bourbon
Proceso: Natural
Perfil: Chocolate negro · Ciruela · Grosellas · Cítricos · Toffee
Formato: 250 g
Molienda: En grano

La Fila es un café que refleja el potencial del Perú en procesos naturales.

Producido por Hernán Ramírez Vásquez en Jaén (Cajamarca), este lote destaca por su enfoque pionero en el procesamiento natural dentro de la región, impulsando nuevas prácticas entre productores locales.

Como miembro de la cooperativa Limcof, Hernán trabaja bajo principios de sostenibilidad y respeto por el entorno, combinando tradición con innovación para elevar la calidad del café.

Cultivado a 1.900 msnm, este café ofrece un perfil equilibrado que combina dulzor, fruta y estructura.

Proceso

Procesado mediante método natural, este café desarrolla dulzor y complejidad de forma tradicional:

Recolección de cerezas maduras
Secado al sol con la pulpa intacta durante varias semanas
Volteo regular para un secado uniforme
Trillado posterior para extraer el grano verde

Este proceso potencia las notas afrutadas y aporta mayor cuerpo y dulzor en taza.

Resumen sensorial

Chocolate negro
Ciruela
Grosellas
Cítricos
Toffee

Proximamente...