La Muralla - Colombia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Stray Coffee Roasters
Origen: Colombia
Altitud: 1700 – 1900 msnm
Varietal: Pink Bourbon
Proceso: Washed
Perfil: Pink grapefruit · Red berries · Mango
Formato: 200 g
Cosecha: 2025

La Muralla es un Pink Bourbon que define lo que hoy es el café colombiano moderno.

Cultivado entre 1.700 y 1.900 msnm, este lote destaca por su perfil limpio y una acidez jugosa que aporta frescura y claridad en cada taza.

El varietal Pink Bourbon, reconocido por su complejidad y elegancia, ofrece aquí una expresión equilibrada entre fruta brillante y dulzor natural, ideal para quienes buscan cafés definidos pero accesibles.

El resultado es un café vibrante, fresco y extremadamente versátil.

Proceso

Procesado mediante método lavado, enfocado en precisión y claridad:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Fermentación controlada
Lavado completo para máxima limpieza
Secado uniforme para estabilidad del perfil

Este proceso permite resaltar la fruta sin perder estructura.

Resumen sensorial

Pomelo rosa
Frutos rojos
Mango

Matthias Feldmeier and Ilan Bachl founded Stray Coffee Roasters in 2021.

A unique coffee experience depends on more than just our expertise as roasters.

Most of the work is already done in the respective growing regions by the coffee producers. Unfortunately, these people are often overlooked and given little to no recognition. We want to change that! Our coffees always bear the name of the producers (or cooperatives).

And because we believe that informed consumers are essential for the sustainability of our industry, we communicate all costs along the supply chain.