Las Cumbres - Nicaragua {Lavado Geisha}

Ficha técnica

Tostador: Kima Coffee
Origen: Nicaragua
Región: Limay, Estelí
Productor: Walter José Picada Pérez
Altitud: 1250 msnm
Varietal: Geisha
Proceso: Lavado
Perfil: Chocolate con leche · Caramelo · Floral
Tueste: Light
Formato: 250 g
Ideal para: Filtro · Espresso suave

Las Cumbres es un café producido por Walter José Picada Pérez en Limay, Estelí (Nicaragua), a una altitud promedio de 1.250 msnm. Esta finca familiar, hoy gestionada por la tercera generación, combina tradición agrícola con prácticas modernas de calidad y sostenibilidad.

La finca cuenta con aproximadamente 350 manzanas y cultiva principalmente Caturra, además de pequeñas cantidades de Catimore, Bourbon Amarillo y este lote especial de Geisha. Mantienen programas de fertilización responsables, control preventivo de enfermedades y un enfoque consciente en la preservación ambiental.

El proceso lavado comienza con la recolección manual de las cerezas más maduras, flotación y despulpado cuidadoso. Posteriormente, el café es secado en el Beneficio Las Segovias hasta alcanzar un 12% de humedad, garantizando estabilidad y dulzor en taza.

Más allá de la calidad, Las Cumbres destaca por su impacto social. Walter apoya activamente a los trabajadores de la finca con salarios superiores al promedio y préstamos sin intereses, fortaleciendo la economía local. En 2019, la finca fue reconocida como ganadora regional en B2B Nicaragua, consolidando su reputación internacional.

En taza, este Geisha ofrece un perfil accesible y elegante: chocolate con leche cremoso, caramelo dulce y un delicado carácter floral, con cuerpo equilibrado y final limpio.

Sensory Summary
🍫 Chocolate con leche suave y cremoso
🍯 Caramelo dulce y envolvente
🌸 Floral delicado y elegante
✨ Cuerpo equilibrado y final limpio

Proximamente...