Las Flores Yellow Bourbon - Colombia {Natural Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: Meron Coffee Roasters
Origen: Acevedo, Huila (Colombia)
Finca: Las Flores
Productor: Jhoan Vergara
Altitud: 1750 msnm
Varietal: Yellow Bourbon
Proceso: Natural Anaerobic
Perfil: Red wine · Blueberries · Chocolate praline
Formato: 250 g
Acidez: Medium
Tueste: Medium-Light
Métodos recomendados: Espresso · V60 · Kalita · Aeropress · French Press · Moka · Ibrik · Automatic Filter

Las Flores Yellow Bourbon es una expresión intensa y elegante del trabajo de Jhoan Vergara en Huila.

Cultivado en Acevedo a 1750 msnm, este lote combina la dulzura natural del Yellow Bourbon con un proceso anaeróbico natural que potencia profundidad, textura y complejidad aromática.

El resultado es un café vibrante y sedoso, con una estructura dulce y un perfil que recuerda a frutas oscuras y notas vínicas.

Proceso

Procesado mediante natural anaerobic, enfocado en intensidad y dulzor:

Selección manual de cerezas maduras
Fermentación en ambiente sin oxígeno
Desarrollo controlado de compuestos aromáticos
Secado lento para preservar complejidad y estructura

Este proceso aporta un perfil profundo y muy expresivo.

Resumen sensorial

Arándano
Vino tinto
Praliné de chocolate

Meron Coffee Roasters is a specialty coffee company rooted in Transylvania, built around one idea: enjoying the present moment.

Their name comes from the Greek word “Meron” — meaning days — reflecting their philosophy of bringing energy, connection, and enjoyment into everyday life through coffee.

Meron sources coffees directly from producers and family farms around the world, focusing on quality, sustainability, and long-term relationships. Their rotating selection of origins and varieties is designed to take customers on a continuous coffee journey, always exploring new flavors and regions.

At the core of Meron is a deep passion for specialty coffee culture — from roasting and brewing to education and hospitality — always guided by craftsmanship, curiosity, and human connection.

👉 “To sip a coffee means enjoying the present moment.”