Lemon Spritz - Ethiopia {Washed Heirloom}

Ficha técnica

Tostador: Dak Coffee Roasters
Origen: Etiopía
Estación: Chelchele Washing Station
Altitud: 2100 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Washed
Perfil: Lemon Ice Tea · Apricot Jam · White Florals
Formato: 200 g
Tueste: Filter

Lemon Spritz es la interpretación de Dak del café perfecto para el verano.

Seleccionado por el equipo de Dak durante su visita a Etiopía, este lote proviene de la estación de lavado Chelchele y captura todo lo que hace especiales a los cafés lavados etíopes: una acidez brillante, gran claridad y un perfil floral muy elegante.

El resultado es una taza refrescante, limpia y extraordinariamente expresiva.

Proceso

Procesado mediante método Washed:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Despulpado y fermentación controlada
Lavado completo
Secado lento en camas elevadas
Resumen sensorial

Té helado de limón
Mermelada de albaricoque
Flores blancas

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.