Lemon Squeeze

Ficha técnica

Nombre: Lemon Squeeze
Tostador: DAK Coffee Roasters
Formato: 250 g
Origen: Etiopía
Tipo de origen: Single Origin
Región: Sidama (Arbegona)
Productor / Estación: Rumudamo Washing Station (Asefa Dukamo Korma)
Variedad: Heirloom
Altitud: 2.300 m
Proceso: Washed
Nivel de tueste: Light
Método recomendado: Filter
Cafeína: Full caffeine
Tostado en: Europa
Tasting Notes: Lemon · Nectarine · Wild Flowers

Lemon Squeeze es un café lavado luminoso y expresivo que representa a la perfección el carácter clásico de los cafés de alta altitud de Etiopía. Este lote proviene de la Rumudamo Washing Station, gestionada por Asefa Dukamo Korma en el distrito de Arbegona, Sidama, una de las zonas más elevadas y reconocidas del país.

Cultivado a 2.300 metros por más de 600 pequeños productores, este café desarrolla una claridad excepcional gracias a la maduración lenta de las cerezas. Tras una fermentación húmeda de 48 horas y un secado tradicional en camas africanas, el resultado es una taza limpia, precisa y muy definida.

En boca domina un perfil cítrico clásico, donde el limón aporta frescura y energía, la nectarina suma dulzor jugoso y las flores silvestres aportan elegancia aromática. Un café refinado, brillante y transparente, fiel al estilo de DAK Coffee Roasters, ideal para quienes buscan cafés lavados con identidad clara y alta definición.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.

Notas clave:
🍓 Fresa
🫐 Arándano
🍊 Bizcocho de naranja