Liz Escobar Pink Bourbon - Colombia

Este nano lote de Pink Bourbon cuenta con una trazabilidad total desde el origen. Cultivado por Liz Escobar y su familia en su finca ubicada en la cordillera de los Andes, Nariño (Colombia), cada etapa del proceso está cuidadosamente controlada a nivel de finca.

Desde la recolección manual selectiva, donde se asegura que al menos el 97 % de las cerezas estén en su punto óptimo de maduración, hasta el uso de bolsas inoculadas y GrainPro para conservar las propiedades del fruto, todo está orientado a mantener la integridad y calidad del grano.

El proceso continúa con una fermentación en cereza de 22 horas, seguido de despulpado y lavado tradicional, realizado completamente sin maquinaria industrial. La finca, de acceso limitado y sin tecnología moderna, apuesta por un enfoque artesanal, sostenible y preciso, lo que permite ofrecer un café totalmente rastreable, desde el productor hasta tu taza.

Un Pink Bourbon floral e intenso desde las alturas de Nariño, Colombia.

Cultivado por Liz Escobar y su familia en una pequeña finca ubicada entre los 2.000 y 2.350 msnm, este nano lote destaca por su altitud extrema, suelos volcánicos y un procesamiento completamente manual.

El resultado es una taza limpia, brillante y aromática, con sabores a té helado de melocotón, jazmín y romero, acompañados de persistentes notas tropicales.

Cosechado con una estricta selección de cerezas maduras (97 % en punto óptimo), este café se fermenta durante 22 horas en cereza, luego se despulpa, se lava y se seca cuidadosamente para preservar todo su carácter.

Una joya de Nariño, tostada para filtrado y hecha con precisión artesanal.

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