Los Patios Bright Yellow - Colombia {Peach Co-Fermented}

Tostador: Tanat Coffee
Origen: Huila, Colombia
Productores: Various smallholders (Coffee Quest Project)
Altitud: 1600 – 1900 msnm
Varietal: Castillo
Proceso: Co-Fermented (Peach)
Perfil: Peach · Pineapple · Papaya
Formato: 200 g
Molienda: Grano
Uso recomendado: Filter

Bright Yellow es una muestra del lado más innovador del café colombiano.

Desarrollado por The Coffee Quest en la estación Los Patios (Huila), este lote utiliza técnicas avanzadas de fermentación para crear perfiles más intensos, dulces y expresivos.

Trabajando con productores locales, este proyecto no solo busca calidad, sino también consistencia y evolución en los procesos post-cosecha.

El resultado es un café vibrante, tropical y con un carácter distintivo que destaca dentro del catálogo.

Proceso

Procesado mediante co-fermentación con melocotón, este café sigue un protocolo técnico:

Primera fermentación aeróbica (~12h) en origen
Despulpado y traslado a estación Los Patios
Adición de concentrado de fruta y solución controlada
Fermentación secundaria (~48h)
Secado en camas elevadas (12–16 días)

Este proceso potencia dulzor, cuerpo y complejidad aromática.

Resumen sensorial

Melocotón
Piña
Papaya

Proximamente...