Los Pozos CCD - Panama {Geisha - Natural Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: People Possession
Origen: Tierras Altas, Chiriquí, Panamá
Productor: Finca Los Pozos
Varietal: Geisha
Proceso: Natural Anaeróbico – CCD Dynamic
Altitud: 1.400 - 1.600 msnm
Perfil: Fruta de la pasión · Ciruela · Lavanda
Formato: 100 g
Tueste: Light (Filtro)
Ideal para: Filtro

Por qué nos gusta: Su combinación de Geisha panameño con un proceso anaeróbico dinámico (CCD), que produce un perfil floral y tropical muy definido.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un Geisha panameño exclusivo, floral y afrutado, con un toque de lavanda poco habitual.

Este café proviene de Finca Los Pozos, en Tierras Altas, Chiriquí, Panamá, con la variedad Geisha y un proceso Natural Anaeróbico (CCD Dynamic), a una altitud de 1.400-1.600 metros sobre el nivel del mar.
En taza, destaca por notas de fruta de la pasión, ciruela y lavanda.

Dose
13g of coffee / 200g of water
Grind size
Comandante C40 – Start at 24 - Change
Water TDS - 60 ppm
Temperature
93°C / 199°F


0:00
Bloom : Add 50g of water In the center with low agitation when the bed raise
0:30
Add 50g of water. Circular pour with low agitation
1:00
Add 50g of water. Circular pour with low agitation
1:30
Add 50g of water Circular pour with low agitation and a final pour in the center. Finish at 200g. Total brew time should be between 2:30 and 3:00 minutes