Lucky Cherry 7th Anniversary - Indonesia {Cobra - Anaerobic Natural}

Tostador: DAK Coffee Roasters
Nombre: Lucky Cherry 7th Anniversary
Origen: Bali, Indonesia
Productor: Kanggo
Procesamiento: Heqa
Variedad: Cobra
Proceso: Anaerobic Natural
Fermentación: 120 horas con nitrógeno
Altitud: 1.300 msnm
Cosecha: 2026
Notas de Cata: Rum · Blood Orange · Black Cherry
Perfil Sensorial: Afrutado, dulce y licoroso
Tueste: Filter Roast
Ideal para: Métodos de filtrado
Formato: 250g
Edición: 7th Anniversary - Limited Edition

Por qué nos gusta: Lucky Cherry celebra el séptimo aniversario de DAK con una propuesta poco convencional. Su fermentación anaeróbica de 120 horas y su combinación de rum, blood orange y black cherry ofrecen una experiencia intensa, dulce y afrutada.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes disfrutan de cafés experimentales, fermentaciones prolongadas y perfiles afrutados con carácter licoroso. Una excelente elección para descubrir una expresión diferente de los cafés de Indonesia.

Lucky Cherry 7th Anniversary es una edición especial seleccionada por DAK Coffee Roasters para celebrar sus siete años en el mundo del café de especialidad.

Procedente de Kanggo, Bali, Indonesia, este lote de la variedad Cobra destaca por su procesamiento experimental y un perfil sensorial intensamente afrutado, dulce y licoroso.

El equipo de Heqa ha desarrollado un proceso de fermentación anaeróbica de 120 horas con nitrógeno, dando como resultado una taza expresiva con notas de rum, blood orange y black cherry.

Una selección divertida y diferente que representa el espíritu de experimentación de DAK Coffee Roasters.

Bali - Indonesia

Bali es una de las regiones productoras de café de Indonesia, conocida por su entorno tropical y su actividad volcánica.

Las condiciones de cultivo de la isla permiten producir cafés con perfiles distintivos, especialmente cuando se combinan con métodos de procesamiento experimentales.

Lucky Cherry procede de Kanggo, a 1.300 metros de altitud, y utiliza la variedad Cobra.

Este café muestra una expresión diferente del café indonesio, con un perfil dominado por frutas intensas y notas licorosas.

Kanggo y el equipo de Heqa

Lucky Cherry procede de Kanggo, en Bali, y ha sido procesado por el equipo de Heqa.

Para esta edición especial, DAK seleccionó un lote de la variedad Cobra sometido a una fermentación prolongada y controlada.

El resultado es un café que destaca por su intensidad aromática y su combinación de dulzura, fruta y notas que recuerdan a bebidas añejadas.

Su selección para el séptimo aniversario refleja el interés de DAK por explorar cafés con perfiles poco convencionales.

Proceso Anaerobic Natural - 120 Horas

Lucky Cherry ha sido procesado mediante un método natural con fermentación anaeróbica de 120 horas.

Durante esta etapa, el equipo de Heqa utiliza nitrógeno para desplazar el oxígeno del entorno de fermentación.

Este tratamiento permite desarrollar un perfil sensorial particular, caracterizado en este lote por su intensidad afrutada y su carácter licoroso.

La combinación de la variedad Cobra y este procesamiento da lugar a una taza con notas de rum, blood orange y black cherry.

Perfil Sensorial

En taza encontramos notas de rum, blood orange y black cherry.

Rum aporta un carácter licoroso, con una sensación aromática profunda que recuerda al ron añejado.

Blood orange introduce un componente cítrico y afrutado, combinando dulzura con un toque vibrante.

Black cherry completa el perfil con una sensación de cereza negra madura, intensa y dulce.

El resultado es un café expresivo, con una combinación de frutas maduras, cítricos y notas licorosas.

DAK Coffee Roasters lo presenta como filter roast, ideal para quienes disfrutan de cafés experimentales y perfiles afrutados intensos.

Una edición especial para celebrar siete años de DAK con una experiencia diferente en cada taza.

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.