M16 – Bourbon Aji {Hydro Natural}

Ficha técnica

Tostador: Module Roast
Origen: Huila, Colombia
Finca: Quebraditas
Productor: Edinson Argote
Variedad: Bourbon Aji
Proceso: Hydro Natural (mosto + levaduras)
Altitud: 1850 msnm
Perfil: Sandía · Yogur de fresa · Chocolate con leche
Formato: 200 g
Edición: Limited Release (250 unidades)
Tueste: Light
Ideal para: Filtro + Espresso moderno

El M16 – Bourbon Aji {Hydro Natural} de Module Roast es un lote experimental producido por Edinson Argote en Finca Quebraditas, Huila, Colombia.

Este café de la variedad Bourbon Aji ha sido trabajado mediante un proceso Hydro Natural, que combina fermentaciones anóxicas, uso de mosto y fermentación guiada por levaduras, diseñado para desarrollar un perfil vibrante y lleno de matices.

Cultivado a 1850 msnm, el resultado es una taza jugosa y expresiva, con dulzor cremoso y una textura sedosa.

En taza encontrarás:

🍉 Sandía
🍓 Yogur de fresa
🍫 Chocolate con leche

El perfil es frutal, dulce y muy dinámico, con acidez brillante y una sensación jugosa que evoluciona hacia un final suave y cremoso.

Este café se presenta como edición limitada de 250 unidades, pensado para quienes buscan lotes experimentales con carácter y complejidad.

👨‍🌾 El productor

Edinson Argote es un productor innovador de Huila, Colombia, conocido por su trabajo con variedades raras como Sidra, Gesha, Ombligón y Bourbon Aji.

Tras adquirir experiencia en algunas de las fincas más reconocidas de Cauca, regresó a las tierras de su familia para fundar Finca Quebraditas, donde desarrolla cafés con un enfoque en procesos experimentales y precisión en fermentación.

Su trabajo busca equilibrar innovación y claridad en taza, produciendo cafés que destacan por su intensidad aromática, estructura y expresión varietal.

We are a deliberately small and intensely dedicated team of specialists in the modern roasting of renowned lots. We roast with a meticulous level of precision and consistency to continuously push boundaries and produce unique taste profiles.

Every coffee is part of our continual exploration of flavour, each release building on the previous in the series. Once a release sells out, it paves the way for the next, making every box an individual experience.