M17 – Perú {Gesha - Bioreactor Mosto Natural}

Tostador: Module
Origen: Cajamarca, Perú
Productor: Simon Brown
Varietal: Gesha
Proceso: Bioreactor Mosto Natural
Altitud: 1.950 msnm
Perfil: Albaricoque maduro · Galleta de jengibre · Flor de saúco
Formato: 200 g (Edición Limitada – 250 unidades)
Tueste: Muy Light (Filtro)
Ideal para: Filtro

Por qué nos gusta: Su procesamiento experimental en bioreactor con mosto, que produce un perfil elegante y muy poco convencional, con notas especiadas y florales poco habituales en un Gesha.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un Gesha experimental y refinado, con un carácter especiado y floral fuera de lo común.

Este Gesha natural de bioreactor con mosto, de Simon Brown, en Perú, se cultiva a 1.950 msnm y presenta un perfil elegante y de alta intervención, con notas de albaricoque maduro, un aroma a galleta de jengibre y un delicado fondo de flor de saúco.
Con base en la región de Cajamarca, en el norte de Perú, Simon Brown trabaja de cerca con pequeños productores en zonas de cultivo de gran altitud, reconocidas por sus cafés limpios y expresivos. Su enfoque se centra en relaciones a largo plazo, cosecha selectiva y un procesamiento cuidadoso, con el objetivo de aportar estructura y claridad a cada lote sin sobreprocesar la taza. El clima más fresco de la región y sus marcados cambios de altitud contribuyen a un desarrollo lento de la cereza, dando como resultado cafés con dulzor en capas, acidez vibrante y un perfil claramente refinado.

We are a deliberately small and intensely dedicated team of specialists in the modern roasting of renowned lots. We roast with a meticulous level of precision and consistency to continuously push boundaries and produce unique taste profiles.

Every coffee is part of our continual exploration of flavour, each release building on the previous in the series. Once a release sells out, it paves the way for the next, making every box an individual experience.