Mirabelle - Ethiopia

Ficha técnica:

Origen: Oromia, Etiopía
Región específica: Gedeb
Productores: Pequeños caficultores locales
Varietal: Heirloom
Altitud: 2.000–2.200 m.s.n.m.
Proceso: Lavado
Tueste: Medio a medio-oscuro (espresso)
Métodos recomendados: Espresso · Moka pot
Tostador: DAK Coffee Roasters (Ámsterdam)

Desde las tierras altas de Oromia, en el corazón cafetero de Etiopía, llega Mirabelle, un espresso refinado y luminoso tostado por DAK Coffee Roasters en Ámsterdam. Este lote Heirloom lavado combina la pureza de la montaña con la dulzura natural de la fruta madura.

En taza, despliega una acidez estructurada y brillante de ciruela amarilla, que se entrelaza con matices de frambuesa fresca y un cierre meloso de pasas doradas y caramelo suave. Su textura es sedosa, con un balance perfecto entre dulzor y acidez, ideal para espresso o moka.

☕ Notas de cata:

🍇 Ciruela amarilla (Mirabelle)
🍓 Frambuesa
🍯 Pasas doradas
🫖 Caramelo y té negro en el fondo

Dak nació de la verdadera pasión por el café y el deseo de embarcarse en un viaje de descubrimientos sin fin. Estamos ubicados en Amsterdam.

Seleccionamos nuestros cafés en función de sus perfiles de cata únicos y, por supuesto, de que sean 100% trazables. Nos asociamos con importadores que comparten nuestros valores y tostamos cada uno de nuestros cafés cuidadosamente para aportar los mejores sabores que tienen que ofrecer.

Tostamos en una máquina IMF que proporciona un alto grado de control y consistencia en nuestros tuestes. La máquina utiliza un sistema de convección que permite desarrollar adecuadamente los cafés en un tiempo más corto. El resultado son cafés limpios, brillantes y dulces.