Monkaaba SL28 - Colombia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Liquid Dream
Origen: San Agustín, Huila (Colombia)
Finca / Proyecto: Monkaaba (Semilla)
Productores: Multiple smallholders
Altitud: 1800 msnm
Varietal: SL28
Proceso: Washed
Perfil: Blood orange · Currants · Black tea · Cola
Formato: 200 g

Monkaaba SL28 es una reinterpretación moderna de una de las variedades más icónicas del café.

Cultivado en San Agustín (Huila) por un grupo de productores, este lote combina la genética SL28 —famosa en Kenia— con el terroir colombiano, dando lugar a un perfil vibrante y lleno de carácter.

Trabajado dentro del proyecto Semilla, este café destaca por su enfoque en selección rigurosa y procesamiento preciso, logrando una taza limpia pero altamente expresiva.

El resultado es un café brillante, estructurado y con una acidez jugosa muy marcada.

Proceso

Procesado mediante método lavado, con control detallado:

Recolección selectiva cada ~21 días
Flotación y selección manual
Fermentación en seco (~36h en tanques)
Lavado múltiple
Secado lento en sombra (~20 días)

Este proceso resalta claridad, estructura y complejidad.

Resumen sensorial

Naranja sanguina
Grosella
Té negro
Notas tipo cola

Some time ago, we enjoyed a La Maria Gesha from our favorite Dutch roastery. As the first sip touched our lips, a shared grin spread across our faces - it was simply exceptional. That very grin embodies our philosophy.

We are Julian and Max and have been working in the speciality coffee industry for almost a decade. Participating in the competition scene and tinkering with specialty coffees has created a deep passion. Now we want to share this passion and knowledge with you through some very exceptional coffees. Together we want to go deeper down the rabbit hole.