Monteblanco Coco - Colombia {Co-Fermented Natural} (Copia)

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Acevedo, Huila (Colombia)
Finca: Monteblanco
Productor: Rodrigo Sánchez Valencia
Altitud: 1730 msnm
Varietal: Caturra (Purple Caturra)
Proceso: Natural Co-Fermented with Coconut
Perfil: Coconut · Pineapple · Mango · Floral
Formato: 250 g
Tueste: Light (Filter)
Molienda: Solo en grano

Este excepcional lote de Finca Monteblanco, producido por Rodrigo Sánchez Valencia, lleva la innovación del café colombiano un paso más allá.

Cultivado a 1730 msnm en Acevedo (Huila), este Purple Caturra se co-fermenta con coco para desarrollar un perfil tropical intenso y elegante, manteniendo la claridad y el equilibrio que caracterizan a los cafés de Monteblanco.

El resultado es una taza exótica y sedosa, con gran dulzor y una complejidad aromática excepcional.

Proceso

Procesado mediante Natural Co-Fermented with Coconut:

Selección manual de cerezas maduras
Fermentación con cultivos de levaduras, cholupa y coco seco
Fermentación controlada (~180h)
Lavado y secado lento en camas parabólicas (25–30 días)
Resumen sensorial

Coco
Piña
Mango
Florales

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.

Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.

Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.

Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.

👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.