Nano Challa - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Good Life Coffee
Origen: Jimma, Etiopía
Región: Geera (Barsoma Kebele)
Productor: Kata Muduga Farmers’ Union
Altitud: 2.048 msnm
Varietal: Heirloom
Proceso: Lavado
Perfil: Fruta madura · Floral · Té negro · Melaza
Formato: 225 g
Ideal para: Filtro

Nano Challa es un café producido en la región de Jimma, Etiopía, por pequeños agricultores miembros de la Kata Muduga Farmers’ Union, y procesado en la estación de lavado de la cooperativa Nano Challa.

Cultivado a 2.048 msnm en la zona de Geera, este café crece en un entorno de bosque natural, donde los cafetos se desarrollan bajo sombra y en suelos ricos en materia orgánica. Estas condiciones, junto con el clima fresco de alta montaña, permiten una maduración lenta de las cerezas, lo que se traduce en mayor complejidad y profundidad en taza.

La cooperativa Nano Challa trabaja junto a otras organizaciones locales para coordinar la producción de miles de pequeños agricultores, manteniendo un enfoque en calidad, trazabilidad y sostenibilidad dentro de un sistema agrícola tradicional de tipo forestal.

Proceso

El café se procesa mediante el método lavado. Tras la cosecha, las cerezas se seleccionan cuidadosamente mediante flotación y clasificación manual. Posteriormente, se despulpan utilizando maquinaria eficiente en el uso del agua y se someten a una fermentación con remojo de 8 a 12 horas.

Antes del secado final, el café pasa por una fase inicial de pre-secado y luego se seca lentamente durante 7 a 11 días en camas africanas elevadas, asegurando una buena estabilidad y consistencia del lote.

Este proceso resalta la claridad, estructura y expresión aromática del café.

En taza, Nano Challa ofrece un perfil refinado y estructurado, con notas de fruta madura, florales, té negro y un dulzor profundo tipo melaza, acompañado de una textura envolvente y un final largo y limpio.

Resumen sensorial

Fruta madura
Floral
Té negro
Melaza

About the Roaster

Founded in Helsinki in 2012, Good Life Coffee began as a small café with a simple mission: serve coffee that truly tastes good and elevates everyday life. Today, it has grown into an internationally awarded roastery, known for clean, balanced, and flavour-driven coffees.

Working closely with trusted producers around the world, Good Life Coffee focuses on sourcing fresh, seasonal harvests and building long-term relationships to ensure consistent quality. Their roasting philosophy is simple — respect the raw material and highlight each coffee’s natural character.

With multiple awards, including Nordic Best Roaster 2024, Good Life Coffee stands as one of the leading names in Nordic specialty coffee.

For them, coffee isn’t just a drink — it’s a good life.