Nansebo - Etiopía

El café Ethiopia - Nansebo proviene de la región de Arusi, en Etiopía, específicamente de la finca Moplaco, ubicada a una altitud entre 2.100 y 2.300 metros sobre el nivel del mar. Este café se cosechó durante la temporada 2022/23 y se procesó utilizando el método lavado. Se cultiva principalmente la variedad de café Heirloom, que es típica de la región.

Nansebo es un café que ha sido un clásico de Hola desde 2017 y que regresa cada año debido a su excepcional sabor. Este café ofrece una explosión de sabores en la boca, con notas prominentes de naranja desde el primer sorbo. Su frescura recuerda a la sensación de disfrutar de una bebida refrescante en la tarde, con burbujas y dulzura. Este café exhibe notas de jazmín, lima, naranja y chocolate con leche.

Para preparar este café en una máquina de espresso, se recomienda utilizar 18 gramos de café seco para extraer 45 gramos de café en total en una taza en un tiempo de 26 a 28 segundos. Las variables a tener en cuenta incluyen una temperatura del agua de 92,5°C, una presión de 8,5 bares, el uso de una máquina La Marzocco Linea PB, un molinillo Mythos 1 y agua con 55 ppm.

Para prepararlo en filtro, se recomienda usar 20 gramos de café molido y 320 gramos de agua a 93°C. Se realizan tres vertidos, con el primero de 50 gramos de agua, seguido de dos vertidos de 135 gramos cada uno, en un tiempo total de 3 minutos y medio. Las variables a tener en cuenta son el método de preparación (Kalita/V60), el molinillo EK43 y el agua con 55 ppm.