Natural Yellow Catuai - Brazil {Natural}

Ficha técnica

Tostador: Sandbox Coffee Roasters
Origen: Minas Gerais, Brasil
Productor: Casa Almeida (Neighbours Project)
Variedad: Yellow Catuai
Proceso: Natural
Cosecha: 2025
Tueste: Light Omni (espresso + filtro)
Perfil: Chocolate con leche · Galleta tostada
Formato: 200 g

Este Yellow Catuai Natural proviene de Casa Almeida, en Minas Gerais, Brasil, dentro del proyecto comunitario Neighbours Project, que apoya a pequeños productores con infraestructura y enfoque en calidad.

Procesado mediante método Natural, las cerezas se secan completas al sol durante varias semanas, permitiendo que los azúcares y compuestos frutales impregnen el grano. El resultado es una taza con dulzor pronunciado, cuerpo pesado y acidez baja.

En perfil, se inclina hacia lo clásico brasileño:
Chocolate con leche, galleta tostada y una sensación cremosa que lo hace extremadamente fácil de beber. Es directo, limpio y accesible, sin complejidad excesiva.

Sandbox trabaja exclusivamente con tuestes ligeros omni, pensados para funcionar tanto en filtro como en espresso. Aquí se traduce en:
1) En filtro → chocolate limpio y cuerpo sedoso
2) En espresso → crema densa y dulzor suave

Un café cómodo, estable y versátil.

Sensory Summary
🍫 Chocolate con leche cremoso
🍪 Galleta tostada y dulce
🥜 Dulzor profundo y redondo
✨ Acidez baja, cuerpo pesado y final suave

Proximamente...