Nensebo Refisa - Ethiopia {Washed}

Ficha técnica

Tostador: Klover Coffee
Origen: West Arsi, Etiopía
Estación: Refisa
Productores: ~389 smallholders
Altitud: 1950 msnm
Varietal: Heirloom (Kurume · Wolisho)
Proceso: Washed
Perfil: Floral · Citrus · Stone fruit
Formato: 200 g
Tueste: Light

Nensebo Refisa es un Ethiopia lavado que destaca por su claridad y elegancia.

Proveniente de West Arsi, este lote es procesado en la estación Refisa, donde casi 400 productores entregan sus cerezas. La combinación de altitud, suelos fértiles y microclima permite desarrollar perfiles delicados y bien estructurados.

Trabajado junto a SNAP Coffee, este café forma parte de un sistema enfocado en calidad constante, formación a productores y sostenibilidad en origen.

El resultado es un café brillante, floral y con una acidez limpia.

Proceso

Procesado mediante método lavado etíope tradicional, enfocado en precisión:

Recolección manual y selección de cerezas maduras
Despulpado y clasificación por densidad
Fermentación húmeda (~72h)
Lavado y clasificación en canales
Secado en capas finas (~10 días)
Clasificación manual final

Este proceso permite máxima claridad y definición aromática.

Resumen sensorial

Floral
Cítricos
Fruta de hueso

Klover Coffee es una tostadora y café de especialidad en París, con raíces en la cultura cafetera nórdica.

Su nombre combina kaffe (café en escandinavo) y lover, reflejando su enfoque: técnica y pasión en cada taza.

Tuestan todos sus cafés in-house, buscando perfiles limpios, modernos y bien definidos, pensados para el coffee lover actual.

Más que café, crean momentos: una pausa, una conexión, una experiencia.