Nestor Lasso - Red Bourbon {Natural Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: KB Coffee Roasters
Origen: Pitalito, Huila (Colombia)
Finca: El Diviso
Productor: Nestor Lasso
Altitud: 1850 msnm
Varietal: Red Bourbon
Proceso: Natural Anaerobic Thermal Shock
Perfil: Floral · Blackcurrant · Lychee · Red Fruit Candies
Formato: 250 g
Tueste: Light (Filter)
Molienda: Solo en grano

Este excepcional Red Bourbon proviene de El Diviso, el innovador proyecto de Nestor Lasso en Pitalito, Huila.

Cultivado a 1850 msnm, este lote utiliza el avanzado proceso Natural Anaerobic Thermal Shock, diseñado para potenciar la intensidad aromática y preservar la claridad del café.

El resultado es una taza elegante y vibrante, donde los florales y la fruta madura destacan con gran definición.

Proceso

Procesado mediante Natural Anaerobic Thermal Shock:

Selección manual de cerezas maduras
Oxidación controlada y fermentación anaeróbica
Fermentación por inmersión con mosto de fermentaciones previas
Thermal Shock para estabilizar los aromas
Secado controlado en deshumidificadores
Estabilización en bolsas GrainPro
Resumen sensorial

Florales
Grosella negra
Lychee
Caramelos de frutos rojos

KB Coffee Roasters es una tostadora parisina obsesionada con una sola cosa: el sabor.

Su filosofía es simple pero radical — eligen cafés únicamente por cómo saben, no por tendencias, marketing o historia. Cada lote pasa por catas a ciegas, y solo seleccionan lo que realmente les emociona beber cada día.

Su enfoque es deliberadamente “egoísta”: tuestan el café que ellos aman. Esa honestidad es lo que define su identidad — no intentan gustar a todo el mundo, sino crear algo verdaderamente especial.

Detrás de cada café hay un trabajo riguroso con productores y socios a largo plazo, cuidando todo el proceso desde origen hasta taza.

👉 Resultado: cafés auténticos, precisos y hechos con una obsesión real por la calidad.