Nestor Lasso Typica Mejorado {Washed Anaerobic}

Ficha técnica

Tostador: Tanat Coffee
Origen: Huila, Colombia
Finca: El Diviso
Productor: Néstor Lasso
Altitud: +1750 msnm
Varietal: Typica Mejorado
Proceso: Washed Anaerobic
Perfil: Coconut · Peach · Raspberry · Combava
Formato: 200 g
Uso recomendado: Filter

Este Typica Mejorado cultivado por Néstor Lasso en la finca El Diviso representa una de las expresiones más refinadas del café colombiano moderno.

Cultivado a más de 1750 msnm en Huila, este lote combina una variedad excepcional con un proceso anaeróbico lavado que potencia claridad, complejidad y precisión aromática.

El resultado es una taza brillante y elegante, donde la fruta madura, las notas tropicales y los cítricos exóticos se integran con gran equilibrio.

Proceso

Procesado mediante Washed Anaerobic, enfocado en claridad y complejidad:

Recolección selectiva de cerezas maduras
Fermentación anaeróbica controlada
Lavado completo para preservar definición
Secado lento para estabilizar el perfil

Este proceso resalta la transparencia y el carácter varietal del Typica Mejorado.

Resumen sensorial

Coco
Melocotón
Frambuesa
Combava

Proximamente...