Ngacha Estate - Kenya [Yellow Honey]

Ficha Tecnica:
Tostador: TANAT
Origen: Kirinyaga, Kenia
Productor: Martin Muriuki – Ngacha Estate
Varietal: SL28, SL34
Proceso: Yellow Honey
Perfil: Grosella roja · Kumquat · Melocotón amarillo
Formato: 200 g
Tueste: Light (Filtro)
Ideal para: Filtro

Por qué nos gusta: Su equilibrio elegante, con fruta presente pero nunca excesiva, y una acidez cítrica muy fina.

Quién debería comprarlo: Ideal para quienes buscan un Kenia clásico pero con un perfil más sutil y equilibrado gracias al proceso Yellow Honey.

Cultivado en Ngacha Estate, en las tierras altas de Kirinyaga, este lote combina dos variedades icónicas de Kenia, SL28 y SL34, con un proceso Yellow Honey que permite que más materia y azúcares del mucílago acompañen el secado.
Ngacha Estate es una finca familiar cuya historia comenzó en 1954. Hoy, Martin Muriuki, de la segunda generación, continúa el trabajo de su padre desarrollando variedades de referencia keniatas y experimentando con distintos tratamientos post-cosecha.
En taza, el perfil es especialmente interesante porque no exagera en fruta. La taza comienza con grosella roja, con esa sensación de baya roja pequeña, brillante y ácida. Después toma el protagonismo el kumquat, aportando una nota cítrica más delicada, casi aromática. Finalmente llega el melocotón amarillo, jugoso y dulce. En conjunto, la taza resulta equilibrada y elegante.

20g in, 41g out en 30 segundos (9 bares de presión, 94ºC y basket VST de 20gr)